"Oggi di giorno in giorno si sta riscoprendo sempre più l’importanza della qualità dei cibi che si trovano nelle antiche tradizioni locali."

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L'Azienda Falappi, a conduzione famigliare, è situata nella rinomata zona di Franciacorta,  precisamente a Castegnato, “Cascina Marchì”, a poca distanza dal Lago d’Iseo. 

 Coltiva varietà di mais e di grano antiche, che sono state abbandonate soprattutto per la resa più scarsa rispetto alle qualità usate oggi.

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Rigorosamente macinati con mulino a pietra, per mantenere le proprietà dei prodotti esaltandone il gusto, con il mais giallo e bianco e producono la farina taragna, specialità gastronomica della loro zona conosciuta come “Farina per Polenta Taragna”.

Il colore scuro, il sapore unico e deciso, la rendono immediatamente distinguibile e fanno sì che si sposi perfettamente con carni, burro e formaggio.

Con il grano invece producono farina tenera integrale, farina di farro, di segale ed i conseguenti derivati biscotti e grissini di mais Belgrano e pasta.

L'azienda negli anni si impegna sempre più ad offrire prodotti sani e genuini in linea con le nuove regolamentazioni della comunità europea in base alla tracciabilità dei prodotti, ed ai controlli che vengono effettuati da enti specifici per una maggiore tutela del consumatore.

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